刘京京进入餐饮业之前，经历过几次创业。

　　2003年时，刘京京已经开了十几家礼品店。但突入袭来的非典迅速击垮了这种意气风发的势头。期间，家人建议她把员工遣散，毕竟谁也不知道非典会持续多长时间。

　　但刘京京觉得，不能让这么多员工突然去面临生活的威胁。后来，资金撑不住时，刘京京以10%的月息向别人借了一笔钱，给员工发工资，让他们安心生活。除了这些，刘京京把供货商的款也一天不差地结清了。

　　刘京京说：钱都赔光了可以从头再来。可是这些人都是背井离乡，家里还有一屋老小盼着用钱，如果钱没了，他们的生活也就垮了。

　　所以，即便自己背上巨额借款，也要让手下能够在飓风暴雨时，有一个安全的港湾。而这种责任与担当，也是后来嘉和一品能够给顾客和员工带来温暖和安心的原因，成为嘉和一品崛起的基础。