牛里脊肉一块。

　　切片~“横切牛羊”牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。

　　把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，酱油用手抓匀，放冰箱腌20分钟左右。（喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉）

　　番茄洗干净，去蒂，切块，备用。

　　青椒洗干净，切块；蒜切片。

　　20分钟后从冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子搅匀。

　　热锅凉油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，让油先裹住牛肉一会（不要翻动牛肉，可以铲开牛肉片），再调中小火翻炒至变色。

　　盛出沥油，备用。

　　油锅继续烧热，放咖喱块炒香。

　　再放入番茄块和牛肉片，中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起 )

　　放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀，加青椒块翻炒断生即可盛盘。