话说很久以前，八大仙人从南海前往天庭为王母祝寿，顺路前来参拜南台卧佛。正当八仙按住云头，降落在石龙寨参佛台上排列整齐，面向卧佛，双手合十，禅拜完毕时，忽闻一阵酒香飘来。这可把铁拐李的酒瘾引发出来了，嚷嚷着要寻酒喝。

　　八仙本来都好酒，便循着酒香一路寻找，来到佛首东面，只闻万仞丹崖下一巨大岩洞里飘出阵阵酒香，洞前的土屋里几个村民在一老者的指挥下蒸饭酿酒。八仙便化作路过老人要讨杯酒喝，老者忙将八仙请人土屋，命人摆开八仙桌，抬出大坛酒，恭请八仙入座，酒坛一开，酒香四溢，八仙共酌，热闹非凡，个个喝得酩酊大醉，显了原形。

　　待众仙酒醒之时已是次日。八仙向老者请教，此处如何能酿出如此好酒，竟将我等醉倒。

　　老者忙向八仙说：此处乃南台山下东霖岩，是一处深百丈，宽十丈，高丈余的岩洞。洞里清泉潺潺，终年不断，水质极佳。我们选用上好白米和洞中仙泉，采用祖传方法和特制酒粬酿造，再经岩洞深藏数年，因此，酒色清透，酒质醇厚，入口柔和，落口怡畅，后味甘冽，回味倏长，蜜香纯正，风格独特。

　　众仙又问此酒何名？老者曰，未有名, 只因产于南台山下，州县官民均爱喝，均曰南台酒。还请众仙取个好名字吧。铁拐李说;"名山出名泉，名泉酿名酒。此酒能把八仙醉，何不取名醉八仙？"老者大喜曰：酒名就叫南台醉八仙。即分咐村民再摆宴开酒，酬谢众仙。